Cappuccino |
Flat White |
|---|---|
einfacher Espresso |
Ristretto (stärkere Espresso-Variante) |
Heiße Milch (flüssiger und fester Teil) |
bevorzugte Variante: doppelter Espresso |
weniger Kaffee |
deutlich mehr Kaffee |
Milchschaumschicht dicht |
Milchschaumschicht dünn und feinporig |
hervorragend für Latte-Art (kleine Kunstwerke im Milchschaum) |
Den Namen erhielt der Flat White Kaffee übrigens auch aufgrund des feinporigen Milchschaums:
Da dieser viel flüssiger ist als der eines Cappuccinos, schließt er mit der Tasse ab und kann nicht über den Tassenrand hinausragen.
Woher stammt der Flat White?
Ende des zweiten Weltkrieges kam es zu einer Verschmelzung der Kaffeekultur der Italiener und der Teekultur der Engländer, da viele von ihnen nach Australien auswanderten, in der Hoffnung auf einen neuen Lebensabschnitt. Schnell entstanden neue Kaffeegetränke, wie der heutige Flat White Kaffee. Der Begriff Flat White tauchte erstmals in den 1980er Jahren in Australien auf und verbreitete sich rasant auf der ganzen Welt. Seinen Durchbruch hatte der Flat White Kaffee dann 2010, als er es auf die Karte der berühmten Kaffeekette Starbucks schaffte.
Rezept
Zutaten Flat White
zwei Espressi
etwa 100 ml feinporiger Milchschaum
Milchkanne
Espressomaschine
Milchaufschäumer
Zubereitung
Brühen Sie zunächst zwei Espressi mit Ihrem Kaffeevollautomaten auf. Anschließend die Milch aufschäumen, bis sie etwa 60-65 °C warm ist und in den Kaffee geben. Dabei vorsichtig die Kanne schwenken, um Milch und Schaum nicht voneinander zu trennen. Der Schaum sollte circa 5 mm dick sein. Ein Löffel zum Umrühren ist nicht nötig. Es gibt jedoch viele verschiedenen Flat White Rezepte. In manchen ist Milchschaum gänzlich unerwünscht.
Ob Espresso oder Ristretto: Die Flat White Rezepte variieren je nach persönlichem Geschmack.
Es liegt also ganz bei Ihnen, welche Variante sie bevorzugen!
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